北雪 秋上がり720ml

「秋上がり」(ひやおろし)とは、酒蔵で寒季から春先までに仕込まれ搾られたお酒を一次火入れをしてから貯蔵、夏が過ぎ外気温も下がり、ひんやりとした蔵の温度と同じ位になる季節の頃、お酒は程よく熟成し円熟味を増します。

それを熟成の風味をのこすために二次火入れをせずに生詰めで出荷されるお酒のことを言い、昔から酒通の人達はこのお酒を心待ちにしていました。

 

北雪酒造で仕込んだ限定酒を1次火入れしてから蔵で貯蔵し、一夏超えて熟成が程よくなってから出荷された秋上がり。

まろやかな口当たりと豊かな旨味。そして熟成感ある落ち着いた味わいの1本。

美味しい秋の食材と一緒にお楽しみください!