越後の地酒屋ブログ

2016年の世相を表す漢字が「金」に決まりました。

リオ五輪の日本人金メダルラッシュ、他さまざまな話題で決まった一文字「金」

偶然にも今年の締めくくりとも言えるこの漢字にふさわしいお酒が、限定販売で今回初お目見えしました。

そのお酒は麒麟山紅葉「金」

麒麟山紅葉は毎年秋口に限定蔵出荷になる大吟醸三年熟成酒でしたが、今年より純米大吟醸の三年熟成酒にグレードアップされました。

それと同時に、今回初めて二十年の熟成を経た吟醸酒が限定発売されたのです！

麒麟山酒蔵歴代杜氏、小越平之丞、後藤武男、長谷川良昭と三代に渡り守り続けてきた、二十年以上のタンク貯蔵を施した長期熟成吟醸酒です。

淡い琥珀色、円熟したカラメルのような甘く芳醇な香り、レーズンのような丸みのある酸味、蜂蜜のような奥深い味わいの長期熟成酒。二十年を超え角がとれ、いま円熟を迎えた特別な吟醸酒。

麒麟山紅葉「 金」は内から光を放つような特殊フロスト瓶、風格ある黒い和紙ラベルの中心には金色の箔にて紅葉モチーフが据えられています。また、杉箱の正面には紅葉を趣深い焼印で。お酒を飲み終えた後にも使用したい美しい杉箱入りです。

今年一年の締めくくりにご自分で味わうもよし、また大切な方への贈り物にもいかがでしょうか…

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12月に入り、今年も残りわずかとなりました。

新潟市内も今日は日中、白い物がちらつきました。

どうでしょうか？新潟市内の日中に雪が混じったのは、この冬初めてではないでしょうか…

今までこの時期にしては穏やかな気温の日も多いと感じていましたが、いよいよ冬本番に入ってきますね。

そして酒蔵の酒造りもまさに本番に入ってきています。

雪の中の酒　八海山から、しぼりたて生原酒第二弾、越後で候赤ラベルが入荷しました。

八海醸造より12月に限定出荷される今季出来立ての、純米吟醸造りのしぼりたて生原酒です。

長期低温発酵で丁寧に仕込んだ、八海山の純米吟醸生原酒。

純米ならではのまろやかさを残し、しぼりたて原酒のフレッシュな荒々しさだけではない洗練された旨みを追求したお酒です。

できたての味わいを是非お楽しみください。

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11月も残るところあと2日になりました。

新潟市の今日の最高気温は一桁。一段と寒さを感じる日でした。

これから一層寒く厳しい日も多くなりますが、四季折々を感じ取れることもまた情緒あるもだと思います。

麒麟山酒蔵が、今年より四季折々の季節の変わり目にシリーズとして限定酒を出荷してきましたが、今年最後の限定酒「麒麟山冬酒」が入荷しています。

最後のお酒は、お燗にして美味しくやわらかい旨さを感じ取れる吟醸酒です。

寒さを増してくる季節に、暖かいお酒にしてほっこりと体を温めながら美味しく飲める吟醸酒、麒麟山冬酒。

あたたかい鍋料理等といっしょにいかがですか…

夕方から早朝にかけては、かなり肌寒い季節になってきました。

木々の紅葉も色づき始めてくるころと思われます。

この季節に一番マッチする地酒、麒麟山酒蔵の限定酒「紅葉」が入荷しています。

昨年度まで大吟醸三熟成酒でしたが、本年度より純米大吟醸三年熟成酒へとグレードアップしての登場です！

これまでの紅葉も円熟味を帯びた味わいが特徴でしたが、純米大吟醸で仕込んだことにより、さらにまろやかさが増し旨みとキレのバランスのとれた素晴らしい酒質に仕上がっています。

新潟県が16年の歳月をかけ開発した高級酒用酒米「越淡麗」。

麒麟山の地元、阿賀町産の「越淡麗」を100％使用し50％精白で醸した純米大吟醸を、蔵の貯蔵タンクで3年間ゆっくりと熟成の時を待ち、瓶詰め後さらに7カ月貯蔵庫で熟成した後、出荷される大変手の込んだ純米大吟醸長期熟成酒。

落ち着いた熟成香と旨みある深い味わいは、特に脂の乗った魚、肉料理などの相性が抜群です。

この季節の食材を使った料理にも大変相性の良い味わいに仕上がったお酒ですので、是非とも味わってみてください！

尚、720mlのキャップがスクリューキャップから打栓に変わりました。

以前に比べ真空密閉度が2倍近くになり、より品質管理面での信頼性が向上しました。

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残暑の長い季節でしたが、10月に入り気温も徐々に下がり涼しい日が多くなってきました。

益々地酒がおいいしい季節になり、そしておいしい秋の食材と共に楽しめる頃になりました。

新潟駅前の飲食店「旬菜旬魚　粋笑」さんで地酒と料理を楽しむ会を行います。

「秋の味覚と地酒久保田を楽しむ会」

日程は今月23日日曜日

開演17時から

今回、開催日の10月23日は平成16年に発生した中越地震の日です。

新潟県内も多大な被害を受け、そして久保田の醸造元「朝日酒造」も壊滅的な被害、酒造りが出来なくなるとの報道もされました。

それでも大勢の方々からの支援に支えられ、蔵人一丸となり復興に向け歩みだし再び地酒「久保田」を醸造することができ、現在も皆様にお楽しみ頂けることに感謝が尽きない思いです。

そして、この日から復興に向け歩み出した思いと感謝の気持ちをいつまでも思い続けるように10月23日を「久保田の日」と称しました。

さぁ、この「久保田の日」に美味しい秋の食と共に一緒に盃を交わしませんか？

久保田は純米大吟醸「萬寿」をはじめ5～6種類の予定。景品の当たる楽しい余興なども準備しています。

場所：旬菜旬魚「粋笑」（イッショウ）

　　　新潟市中央区弁天3-2-18（新潟駅から4～5分）

日時：10月23日（日）

　　　17：00開宴（16：30開場）

完全予約制：会費税込￥5,000（お酒、料理代すべて込）

定員：先着16名

締切日：10月20日（金）もしくは定員に達し次第〆切

お問い合わせ、申し込みは　池乗酒店　025-222-6768　

　　　　　　　　　　　　旬菜旬魚「粋笑」025-244-8288まで

9月に入っても日中はまだ暑い日が多く残暑は続いていますが、朝晩はだいぶ涼しくなってきました。

少しずつですが、秋の訪れを感じ取ることができると思います。

そんな折、秋のお酒、鶴齢特別純米「ひやおろし」が入荷しました。

「ひやおろし」とは…

酒蔵で寒気に仕込まれ搾られたお酒を、一次火入れをしてから貯蔵してひと夏を越し、外気温と蔵の温度が同じくらいになる頃、お酒は程よく熟成し円熟味を増します。

その酒を熟成の風味を残すために二次火入れをせずに生詰めで出荷されるお酒で、特に昔の酒通の人たちが心待ちにしていたこの時期だけのこのお酒を「ひやおろし」といいます。

鶴齢特別純米「ひやおろし」は、酒造好適米「山田錦を」100％原料として精米歩合55％、寒仕込みで醸した特別純米の原酒を仕込水で加水し、一次火入れを行い貯蔵。

山田錦ならではの香り高く芳醇な味わいが、熟成期間を経て夏を越えたことでまろやかに仕上がったお酒です。

1.8Ｌ　3,456円　　720ｍ　1,674円

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