越後の地酒屋ブログ

　9月に入り涼しい日も多くなり、秋めいた日が多くなったような気がします。

この位の気温になると日本酒の味わいも一味違うようになり、盃もすすむようになりますね。

さて、〆張鶴の蔵元「宮尾酒造」より秋の限定出荷商品、「〆張鶴純米吟醸越淡麗」が入荷しました。

新潟県が吟醸酒等の高級酒用酒米として16年の歳月をかけて開発した酒米「越淡麗」

〆張鶴の地元、村上市は米どころでもあり、その地で収穫された越淡麗を100％使用して精米歩合50％で造られました。

村上市の気候風土が活かされた酒米と、丁寧な酒造りで思いを込めて造られた「〆張鶴純米吟醸越淡麗」

収穫の秋！おいしい食材が多くなるこの時期と一緒に、是非味わっていただきたいお酒です。

　まだ残暑も続き日中は蒸し暑い日が多いですが、朝晩は大分涼しくなりました。

8月ももうすく終わり、9月になると涼しく心地よい日が多くなることでしょう。

そんな折、早くも「鶴齢」の青木酒造より「ひやおろし」が入荷しました。

酒米「山田錦」で醸した鶴齢特別純米ひやおろし。

「ひやおろし」とは、酒蔵で寒季に仕込まれ搾られたお酒を一次火入れをしてから貯蔵してひと夏を越し、外気温と蔵の温度が同じくらいになる頃、お酒は程よく熟成し円熟味を増します。それを熟成の風味をのこすために二次火入れをせずに生詰めで出荷されるお酒のことを言い、この時期になると昔から酒通の人達が心待ちにしていたお酒です。

酒造好適米「山田錦」を100%原料として精米歩合55%で醸した特別純米酒の原酒を仕込水で加水し、一次火入れのみ行い貯蔵。

そして生詰めで出荷を迎えたお酒、鶴齢特別純米ひやおろし。

山田錦ならではの香り高く芳醇な味わいが、熟成期間を経て夏を越えたことでとてもまろやかに仕上がっています。

この季節ならではのお酒を是非お楽しみください！

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今年の夏は、特に8月の天候は不安定な日が多く、そしてまだ蒸し暑い日が続くようです。

でもあと数日で8月も終わり、9月になれば徐々に秋めいてくるのでしょう。

麒麟山酒蔵より季節の巡りに合わせたお酒、四季シリーズより麒麟山「秋酒」が入荷しました。

丸みあるやわらかな口当たりと、豊かな味わいが広がる純米酒です。

香り控えめで、あとには心地よいお米のうま味があり、実り豊かな「食の秋」にぴったりなお酒です。

四季折々に毎年デザインも変わる麒麟山四季シリーズ。

今年の秋酒のラベルは、麒麟山がモチーフでもある紅葉が色とりどりに舞う中に愛嬌ある小鹿がたたずむデザイン。

豊穣の秋の食卓によく映える佇まいの純米酒です。

この秋限定のお酒を是非お楽しみください！

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　今日は暑い日になりました。

新潟市中央区の気温も30度近くまで上がったのではないでしょうか。

いよいよ夏到来という感じですね。

こんな暑い日には先日入荷したばかりの季節限定入荷商品、キンキンに冷やしておいしい特別純米原酒八海山がオススメです。

あらかじめ冷蔵庫で冷やしたこのお酒を徳利に移し、お酒を飲む器も一緒に冷凍庫で1時間半から2時間弱冷やします。

このお酒はマイナス13℃位まで凍りません。

ほとんどのお酒はここまで冷やすと香、味わいの特徴が出なくなりがちですが、特別純米原酒八海山はこのシャーベットになる寸前まで冷やして飲むと最高に旨い味わいになるように造られています。

そしてお酒を注ぐときに少し高い位置から注ぐと、衝撃で一瞬氷の結晶が現れることがあります。

この状態になる温度がベストです！

多少シャーベット状になっても溶けてからお飲みいただいても品質、味わいも変わりありませんので、是非一度チャレンジしてみてください。

この夏、他にはない爽快にクールな口当たりと旨さに虜になること間違いなしです！

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　今週梅雨入り宣言した新潟市ですが、その後ほとんど雨の日がありません。

週間予報でも来週の木曜までは雨の日がない模様。

今年はカラ梅雨傾向なのでしょうか？

外で動きやすいのはいいのですが、あまり降らないと農作物等が心配になります。

やはり梅雨時期にはある程度しっかり降ってその後カラッと夏らしい日になるのが理想なのではと感じています。

さて、夏日になる日も少しずつ増えて、御中元時期も迎えています。

ご贈答時期に限定入荷の新潟の地酒、八海山のフラッグシップ商品「金剛心」の入荷のお知らせです。

兵庫県特A地区口吉川産（クチヨカワサン）山田錦と、日本一の米所として有名な八海山の地元六日町城内地区産五百万石の長所を融合させるべく、両者の高精度精白米の絶妙な配合と、大吟醸造りの手法を駆使して醸し上げ、マイナス3度で2年間熟成させた、上品でまろやかな、かつ淡麗な純米大吟醸です。

包装箱も他にはない特別なしつらえで、丁寧に1本づつ手作業で商品詰めを行う思いの込められたお酒です。

お世話になった方への特別な贈り物としていかがでしょうか。

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久保田の新しい美味しさを追求した新商品、「久保田純米大吟醸」が入荷しました！

一昨年、久保田発売30周年を記念して発売された記念酒が今まで味わったことのない新しい久保田として大変好評を頂きました。

その美味しさを基盤に、さらに洗練された味わいに仕上がっています。

洋梨、メロンを思わせる華やかな香りと甘みと酸味が見事に調和した上品な味わい、「久保田」らしい雑味を抑えた滑らかな後味のキレをもつお酒です。

香りの華やかさと味わいのふくよかさを楽しむには軽く冷やして、キリッと冷やしますと滑らかさと後味のキレの良さが引き立ちます。

この機会に是非、新しい久保田の美味しさをお楽しみください！

税込価格　各DXカートン付き1.8L 3,672円　720ml　1,696円

尚、久保田商品は店頭のみで販売しております。

ご注文はお電話、またはメールにてお願いいたします。

電話：025-222-6768（AM8：00～PM6：30）

メール：info@sake-ikenori.com

（今年は6月と10月の２回のみの数量限定販売）

麒麟山酒蔵の季節の巡りに合わせたお酒として、毎年デザインが変わる四季シリーズより「麒麟山　夏酒」が入荷しました。

涼やかに香る吟醸香と軽快な味わいの吟醸酒です。

これから暖かくなる夏にぴったりの心地よい口当たりで、杯も重ねる毎に澄み切った旨さが広がってゆく、麒麟山　夏の限定酒！

夏のお酒にふさわしく、さわやかなベネチアンブルーのボトルに、涼しげな青に真っ赤な金魚が泳ぐラベルデザインになっています。

キリッと冷やして爽やかな味わいを、是非お楽しみください。

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今週は全国あちこちで、夏日になった場所も多く見受けられました。

長期予報でも今年は暑い夏になりそうとのことですね。

今年で創業300年を迎えた歴史ある蔵元、雪どころ塩沢の青木酒造から夏に向けての限定出荷商品、鶴齢純米超辛口が入荷しました。

爽やかな、ほのかにブルーがかった瓶に詰められた純米無濾過火入れ原酒です。

酒米「美山錦」を精米歩合60％で醸し、酒米の特徴を活かした気品ある香りとしっかりとした旨みある味わいが特徴。

そして鶴齢純米超辛口は日本酒度+11の超辛口に仕上げたことにより、無濾過生原酒のガツンと来る旨みと後味のキレの良さを見事に両立させています。

これからの暖かくなる季節に、キリっと冷やして旨いお酒です。

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