越後の地酒屋ブログ

　新潟県は村上市の宮尾酒造さんより、〆張鶴の新商品「〆張鶴 純米大吟醸RED　RABEL」が入荷しました。

〆張鶴では年1回のみ限定発売される大吟醸金ラベルが最上位商品でしたが、それを凌駕する位置づけの商品となります。

高精白のため手造りで繊細な作業を求められる商品の為、年1回のみ出荷であるとともにごく少量しか生産することのできない数量限定販売品。

このお酒にふさわしいDXカートン入り商品ですので、ご贈答としても最適です。

皆様のご来店、ご注文お待ちしております。

1.8L　税込￥13,200　　720ml　税込￥6,600

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　昨年7月に越乃寒梅の季節限定の新商品として発売になったお酒が、今年は一足早く3月に入荷となりました。

淡麗のお酒を醸す石本酒造さんの中では数少ない旨味あるタイプ、生酛系酒母で醸すお酒です。

お酒を発酵させる初段階での酒母の仕込みは、健全に酵母を発酵させるために乳酸が必要となります。

現代の酒造りで多い手法、速醸酛系酒母はあらかじめ生成した乳酸を添加するため酒母の培養期間は2週間程度ですが、生酛系酒母は蔵に自生している乳酸菌を空気中から取り入れ酒母に乳酸を生成します。そのため非常に手間暇もかかり1か月位かかる手法です。

また、もう一つのこだわりは仕込みの最終段階のもろみに添加する醸造アルコールの代わりに、自社で蒸留した乙焼酎（粕取焼酎）を使用。

一般的に生酛のお酒は複雑で力強い特徴となりますが、このお酒の味わいは淡麗一筋に醸す越乃寒梅のお酒ということもあり、太さの中にも飲みやすく、後味にキレのある繊細さを表現したお酒に仕上がっています。

年に一度の発売のお酒をじっくりと味わってみてはいかがでしょうか。

皆様のご来店、ご注文お待ちしております。

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　新潟県は塩沢の地酒、鶴齢の青木酒造さんより季節限定入荷の鶴齢純米山田錦65％精米生原酒が入荷しました。

地元、巻機山の伏流水を使って仕込み、活性炭濾過をしない無濾過生原酒なので酒米「山田錦」の特徴である膨らみある味わいを引き立てています。

味わい深く、濃厚でありながらも新酒らしいフレッシュで爽快なお酒。

また、本年度より新たに就任した樋口杜氏による造りでブラッシュアップされた味わいを是非お楽しみいただければと思います。

皆様のご来店、ご注文お待ちしております。

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　生産量がわずかであり、今まで一部の飲食店のみでしか飲むことができなかった久保田萬寿無濾過生原酒。

そのお酒がこの度より数量限定で販売解禁になりました！

寒造りでも1年を通して一番気温が低くなる頃に、ゆっくりともろみを発酵させて造ったお酒です。

しぼりたての久保田萬寿に加水、濾過調整等、一切手を加えることなくそのままのフレッシュな状態で瓶詰め。

ほのかに黄金色の見た目と芳醇な香り。濃厚で深い味わいを持ちながらも、柔らかく滑らかな口当たりをお楽しみいただけます。

年に1回のみの数量限定入荷商品。

この機会にぜひお楽しみください！

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　2020年1月も終わり早くも2月になりました。

冬らしくない気候が続いた新潟市内も今週末位から寒くなり、昨日は少し雪が舞い降りましたがその風景に何か懐かしさすら感じたような気がします。

これからしばらく続く寒さがスキー場では恵の雪になることを祈ります。

さて、新潟県は北端に位置する村上市の地酒、〆張鶴の宮尾酒造さんより季節限定出荷のお酒「〆張鶴純米吟醸生原酒」が入荷しました。

高級酒用酒米「山田錦」を大吟醸規格の精米歩合50％まで丁寧に磨き上げ醸した、しぼりたて純米吟醸生原酒です。

先行で出荷されている「〆張鶴しぼりたて生原酒」と比べアルコール度数も約三度低い17度。

口当たりも柔らかく生酒らしいフレッシュで上品な吟醸香りと膨らみある旨味をお楽しみいただけます。また、今季より1.8Ｌ詰めが新登場です！

入荷したての爽やかな味わいを是非お楽しみください。

皆様のご来店、ご注文お待ちしております。

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 麒麟山酒造さんより人気の純米吟醸生原酒「ぽたりぽたりきりんざん」の青いバージョンが入荷しました。

「ぽたりぽたりきりんざん」は12月と2月の2回に分けて限定出荷されますが、先行の緑のぽたりは酒米「五百万石」で仕込まれ、この度入荷の青いぽたりは酒米「越淡麗」仕込まれたお酒です。

緑のぽたりは熟れたメロンのような香りと膨らみある味わいでしたが、青いぽたりは新潟県の洋梨ルレクチェを思わせる香りと円みある上品な甘さが特徴。

酒米の特徴を引き出しており、緑のぽたりと比べてもコメの味わいの違いをしっかりとお楽しみいただけます。

今季第二弾のぽたりぽたり麒麟山を是非お楽しみください。

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　越乃寒梅の石本酒造さんより季節限定出荷商品大江山産シリーズの白いラベルバージョン、「越乃寒梅普通酒大江山産」が入荷しました。

石本酒造さんの地元、大江山地区の農家と栽培研究会を発足して契約栽培した酒米「五百万石」を100％使用して醸すお酒。新潟県内のみの数量限定販売です。

先行に出荷されている「越乃寒梅特別本醸造大江山産」と同様になめらかでスッキリとした口当たり、後味のキレのいいお酒。

冷酒でいただく場合はあまり冷やしすぎずに10度前後がオススメ。この時期なのでお燗酒にしてもさえるお酒です。

寒い季節に鍋物やおでん等と一緒にいかがでしょうか。

皆様のご来店、ご注文お待ちしております。

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　新潟県は長岡市の蔵元、朝日酒造さんより1月の季節限定商品、「久保田千寿吟醸生原酒」が入荷しました。

前年まで「久保田生原酒」としての季節限定商品でしたが今年よりラベルを一新、銘柄も「久保田千寿吟醸生原酒」としての初出荷です。

朝日酒造さんは令和元年度の関東信越国税局酒類鑑評会に久保田を出品し、吟醸酒部門にてトップの最優秀賞に表彰されました。

その醸造技術が今季の吟醸酒造りにもフィードバックされています。

搾りたてのフレッシュな口当たり、原酒ならではの旨味ある味わいと久保田ならではの後味の切れを両立させたお酒。

一味違う今年できたての吟醸生原酒を味わってみませんか？

通年商品の久保田千寿と飲み比べるのも一興です。

皆様のご来店、ご注文お待ちしております。

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