ホーム>越後の地酒屋ブログ>2016年9月

2016年9月

今夜の晩酌日記 「越乃寒梅 普通酒 大江山産」編

久しぶりにアップします、「今夜の晩酌日記」happy01

今夜のお酒bottleはコレ、

2016928182835.JPG

本日発売になりました限定商品、「越乃寒梅 普通酒 大江山産」です。

越乃寒梅の醸造元石本酒造さんは、地元大江山地区の農家らと清酒製造の原料米となる酒造好適米(酒米)の栽培研究会を発足しており、この度のお酒はそこで収穫された酒米「五百万石」で仕込んだ限定酒なのです!

まだ大江山地区の収穫量も少ないため、特約店の中でも販売地域限定(新潟市江南区、中央区、東区のみ)、今回限りの限定普通酒です。

一般に普通酒の製造には酒米の他に一般米も使用され、越乃寒梅の普通酒、白ラベルもH26酒蔵年度までは原料米の一部に主食用米「こしいぶき」を使用していましたが、H27酒造年度の製造より全量酒造好適米の製造に切り替えました。

これにより、今年9月より出荷される越乃寒梅はすべて全量酒造好適米で製造されたお酒になったのですgood

そして、このお酒はそれを記念した意味合いも持つ限定酒です。

では、早速飲んでみましょう!

2016928183026.JPG

香りは落ちついたタイプで、洗練された清涼感ある香り、含みは淡麗ですっきりとした口当たりの後に柔らかく旨みが広がります。

そして後味のキレの良さは言うまでもなく、酒米「五百万石」の長所が引き出された、いつまでも飲み続けたくなるようなお酒です。

うーん、ウマイsmile

次にお酒のスペックですが

 

原料米:五百万石(大江山産)

精米歩合:58%

アルコール度数:15度

日本酒度:+6

販売価格(税別):1.8L 2,030円 720ml 960円

 

このスペックと価格は原料米を除いては越乃寒梅白ラベルと全く一緒なので、味わいを比較対象したいと思います。(ただし、白ラベルは全量酒造好適米に切り替わる前のお酒です。)

2016928183221.JPG

越乃寒梅白ラベルですがこのお酒も普通酒としては淡麗辛口で非常にレベルの高いお酒です。

香りも穏やかですっきりした口当たりは、キレの良さは大江山産と同系統。

どちらも食中酒として飲み飽きせず料理を引き立てる味わいです。

2本を比較すると、白ラベルの方が最初の含みで若干ですが苦味、渋みが多く感じられ、大江山産の方が口当たりはすっきりした印象。

全量酒造好適米の製造に切り替わる前の越乃寒梅白ラベルも、普通酒としてはとても品質の高いお酒でしたが、やはりオール五百万石で醸されたお酒はさらに洗練された味わいです。

まさにスーパーレギュラー酒の誕生って感じですかね~happy02

 

さて、お酒の評価はこのくらいで肴と一緒にゆるりと晩酌を楽しみたいと思います。

この季節、気軽にお酒と楽しめる魚fishといえばやっぱりコレ!

2016928183357.JPG

程よく脂も乗って酒のアテにはサイコーッ!

どちらの酒ともよく合います。

しかし、二種類お酒並べて飲むと盃が進みますなぁーsmile

鶴齢特別純米「ひやおろし」入荷しました!

2016915111959.jpg

9月に入っても日中はまだ暑い日が多く残暑は続いていますが、朝晩はだいぶ涼しくなってきました。

少しずつですが、秋の訪れを感じ取ることができると思います。

そんな折、秋のお酒、鶴齢特別純米「ひやおろし」が入荷しました。

「ひやおろし」とは…

酒蔵で寒気に仕込まれ搾られたお酒を、一次火入れをしてから貯蔵してひと夏を越し、外気温と蔵の温度が同じくらいになる頃、お酒は程よく熟成し円熟味を増します。

その酒を熟成の風味を残すために二次火入れをせずに生詰めで出荷されるお酒で、特に昔の酒通の人たちが心待ちにしていたこの時期だけのこのお酒を「ひやおろし」といいます。

 

鶴齢特別純米「ひやおろし」は、酒造好適米「山田錦を」100%原料として精米歩合55%、寒仕込みで醸した特別純米の原酒を仕込水で加水し、一次火入れを行い貯蔵。

山田錦ならではの香り高く芳醇な味わいが、熟成期間を経て夏を越えたことでまろやかに仕上がったお酒です。

1.8L 3,456円  720m 1,674円

商品紹介ページはこちら

 

秋の限定純米酒、麒麟山秋酒入荷のお知らせ

201696185934.jpg

今年初登場の季節限定販売商品!

好評でした春酒、夏酒に続き麒麟山酒蔵が季節の巡りに合わせて出荷する限定商品「秋酒」が入荷しました。

秋の味覚にマッチするように造られた香り控えめで米のうまみがあり、まろやかな口当たりと豊かな味わいが広がる純米酒です。

イチョウをモチーフにした温かみあるラベルデザインとラベルとのコントラストが美しい落ち着いた黒色のボトルが採用されています。

この秋新登場の限定酒「麒麟山秋酒」

実り豊かな秋の食材と共にお楽しみください。

商品ページはこちら